Ik krijg vrij vaak de vraag wat ik doe met de restjes van een bbq. Gegrild vlees opwarmen kan lastig zijn, omdat het makkelijk uitdroogt en die heerlijke smaak verliest. Wil je nog een andere manier om restjes varkensvlees om te toveren tot iets lekkers, kijk dan eens naar onze sandwich met gesneden varkensvlees.
Laatst had ik een flinke bbq met een paar vrienden over de vloer, met onder meer varkenshaas, gemarineerde kippendijen, ribeye enzovoort. Ik had veel meer gemaakt dan ik had moeten doen.
De volgende dag… sneed ik al het verschillende vlees in dunne plakjes, legde het in lagen op een groot brood en deed er wat kaas bij.
Daarna wikkelde ik het in aluminiumfolie en bakte het ongeveer een half uur in de oven op 150c. Ik maakte snel een dipsaus, of “jus”, van azijn, runderbouillon, knoflook en een beetje chili.
Snijden en serveren!
