Ein unglaublich zarter, im Ganzen gegrillter Schweinenacken im Sandwich, mit knackigem eingelegtem Gemüse und Rotkohl-Slaw. Einfach zu machen, auch wenn es etwas dauert.
Wer mag nicht ab und zu ein richtig gutes Sandwich? Hier mit einem unglaublich zarten, im Ganzen gegrillten Schweinenacken, der einfach im Mund zergeht, und gleichzeitig bekommst du einen knackigen Kontrast durch eingelegtes Gemüse und einen Rotkohl-Slaw. Sehr einfach zu machen, auch wenn es vielleicht etwas dauert. Es werden auch nicht besonders viele Zutaten gebraucht. Das Warten lohnt sich!
Aber was ist denn Sliced Pork? Man könnte fast ein bisschen frech sagen, dass es ein Pulled Pork ist, das nicht ganz fertig geworden ist. Du kannst das Fleischstück also noch schneiden, ohne dass es völlig auseinanderfällt. Ich habe mein Fleisch diesmal bei ca. 85°C vom Grill genommen. Das dauerte ca. 9 h bei einer Temperatur von ca. 110°C.
Richte deinen Grill oder Smoker für indirektes Grillen bei ca. 110–125°C ein. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert es, aber das Ergebnis ist oft besser. Hast du einen Smoker, richtest du ihn für längeres Räuchern ein. Am besten mit der sogenannten Minion-Methode.
