Wil je iets leukers kweken dan elk jaar dezelfde oude jalapeño? Hier zijn zes chilisoorten met een totaal verschillende kleur, vorm, smaak en pit – van de barbecuevriendelijke Jalapeño Gigante tot de op zijn zachtst gezegd bijzondere Peter Pepper.
Het artikel is gebaseerd op soorten die ik zelf heb gekozen om te kweken en is herschreven als een eigen gids in plaats van de oude soortbeschrijving.
1. Bulgarian Carrot
Bulgarian Carrot is een oranje, relatief compacte chili met duidelijke pit en een goede crunch. De vruchten krijgen een wortelachtige kleur als ze rijpen en werken prima in salsa, pickles en op barbecuespiesjes.
Het is een goede keuze als je iets duidelijk heters wilt dan jalapeño, maar nog steeds bruikbaar in de gewone keuken.
2. Aji Omnicolor
Aji Omnicolor is vooral leuk om de kleuren. De vruchten kunnen tijdens het rijpen door meerdere tinten gaan voordat ze hun eindkleur bereiken. De plant wordt daardoor bijna net zo veel een sierplant als een eetbare plant.
De smaak is fris en fruitig en past goed in salsa, salade en lichter pittige sauzen.
3. Jalapeño Gigante
Jalapeño Gigante is precies wat de naam aangeeft – een grotere jalapeñosoort. Door het extra formaat is hij perfect voor jalapeño poppers, omdat er meer ruimte is voor kaas en vulling.
Wil je een chili die even goed werkt vers, gegrild en gevuld, dan is dit een van de meest bruikbare soorten van de hele lijst.
4. Cyklon
Cyklon is een langwerpige, smalle chili die zich goed leent voor drogen. Daarom is hij uitstekend als je zelf chilivlokken of chilipoeder wilt maken.
De planten kunnen groot worden en onder de juiste omstandigheden een goede oogst geven, dus geef ze ruim potvolume, licht en voeding.
5. Black Hungarian
Black Hungarian valt op met zijn donkerpaarse tot bijna zwarte vruchten die later naar rood gaan. Ook bladeren en bloemen kunnen donkere/paarse tinten krijgen.
Het is een goede keuze als je eetbare chili wilt combineren met een plant die ook echt mooi staat op het terras of in de kas.
6. Peter Pepper
Peter Pepper is vooral bekend om zijn op zijn zachtst gezegd bijzondere vorm. Het is een oude curiositeitensoort die even veel voor het uiterlijk als voor de pit wordt gekweekt.
Hij is aanzienlijk heter dan gewone paprika en kan vers, gedroogd of in saus worden gebruikt. Maar eerlijk gezegd – deze kweek je minstens zo veel om je gasten te laten lachen.
Welke soort moet je kiezen?
- Voor de barbecue en poppers: Jalapeño Gigante
- Voor kleur: Aji Omnicolor of Black Hungarian
- Om te drogen: Cyklon
- Voor wat meer pit: Bulgarian Carrot
- Voor maximaal gespreksstof: Peter Pepper
Zo slaag je met het kweken
De meeste van deze soorten profiteren van vroeg zaaien, extra licht, gelijkmatige warmte en geleidelijk verpotten. Laat de aarde niet constant nat staan en hard de planten af voordat ze naar buiten gaan.
Voor de hele aanpak, van zaad tot oogst, lees je onze bijgewerkte gids Chili kweken – complete gids.
En heb je echt hete soorten laten groeien, dan kun je altijd een deel van de oogst in een eigen hete chilisaus laten belanden.