Babylon Baby Back Ribs mit dunklem Rum und Jerk-Würzung

Du brauchst

• Baby Back Ribs (Rückenrippchen)
• dunkler Rum
• 3 TL Chilipulver
• 2 EL getrockneter Schnittlauch
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL jodfreies Salz
• 2 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL gemahlener Zimt
• ¼ TL gemahlene Gewürznelken
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss
• Räucherchips oder Räucherchunks (gern Eiche oder Hickory)