Si vas a asar un pollo entero, puede ser buena idea atarlo. Sobre todo en el rotisserie no quieres alas y patas colgando libremente que desequilibren el conjunto. Un ave compacta gira de forma más uniforme y es más fácil de manejar.
También es práctico si el pollo va relleno. Lo único que necesitas es cordel de cocina.
Cómo atar el pollo
1. Coloca el cordel
Pon el pollo con las pechugas hacia arriba. Coloca el cordel con la misma longitud a ambos lados, justo debajo de las patas.
2. Cruza el cordel alrededor de las patas
Ata alrededor de la parte inferior de las patas y cruza el cordel.
3. Junta las patas
Tira del cordel para que las patas se junten.
4. Sujeta las alas
Lleva ambos extremos del cordel a lo largo del pollo y sujeta las alas contra el cuerpo.
5. Anuda
Anuda después el cordel con firmeza en la parte superior del pollo.
6. Listo
Ahora el pollo está compacto y listo para la parrilla o el rotisserie. No es más difícil que eso.
Para la cocción en sí, puedes continuar con nuestra guía de métodos de cocción en la barbacoa.