Beijing Beer Can Chicken – preisgekröntes Hähnchen von der Grill-SM

Hier kommt das Rezept für das Hähnchen, das wir in der Qualifikation zur Grill-SM (der schwedischen Grillmeisterschaft) gemacht haben.

Die Jury ist vor uns auf die Knie gegangen und hat uns gefeiert und gleichzeitig nach mehr geschrien. Ganz ehrlich: Es ist unglaublich lecker.

Ich habe es ein paar Mal gemacht und empfinde jedes Mal dasselbe. Viele haben nach dem Rezept gefragt, und jetzt, wo der Wettbewerb vorbei ist, kommt es hier.

Das Geheimnis sind die frisch gemahlenen Gewürze, also schummle hier nicht.

Passend zum Hähnchen gibt es unseren Temperaturguide für Geflügel.

Asian Five Spice

Fang damit an, eine Asian-Five-Spice-Gewürzmischung zu machen. Du kannst sie in gut sortierten Geschäften kaufen, aber tappe nicht in diese Falle, sondern mach sie selbst. Das wird viel besser.

Bevor du irgendetwas anderes machst, legst du Kirschholz-Räucherchips in Wasser ein.

Servieren

Serviere wie gewohnt mit Beilagen deiner Wahl. Wie wäre es mit Reis und Erdnusssoße?