Vissa säger att det finns inget som smakar bättre än ett långsamt tillagat, mört och saftigt stycke kött.
Vi kan bara hålla med, men vad händer när du har låtit ditt kött tillagas i flera timmar och det verkar inte vilja bli färdigt?
Jo, då har du hamnat i ”The Stall”.
Oroa dig inte – din Pulled Pork tar bara en Power nap.
-
5 Recept på Rub Som Innehåller Kaffe
-
Napolitansk Pizzadeg – 3 olika varianter
-
Glödgrillade Havskräftor
-
Baka Bröd i Pizzaugn
-
Lammstek med Citron och Örter
-
Grilla Grönsaker
-
Krispigt Ankbröst med stompad potatis och apelsinsås.
-
Gin & Tonic – En kärlekssaga
-
Ibericokött – En Guide
-
5 Grymma Milkshakes
-
Flap Steak Reverse Sear
-
Picanha
-
Tri-Tip Brisket Style
-
Teres Major Reverse Sear
-
Brisket Low & Slow
-
Iberico Spare Ribs
-
Vårkyckling med grillad sallad
-
Timjansolja/emulsion
-
Red & White Slaw
-
Sotade pilgrimsmusslor på ekplanka
-
Tomahawk Reverse Sear
-
Beef Short Ribs
-
Grillade päron med tranbär och parmesan
-
Beef Jerky
-
Fylld kotlettrad
-
Slaktarbiff Reverse Seared
-
Chilimarmelad på två sätt
-
Bacon Explosion Fusion
-
Kobideh kebab på spett
-
Grillad Sallad
-
Black Garlic Sticky Chicken
-
Karamelliserad Persika med Brieost
-
Räkspett med grillad avokado och het sås
-
Björkrökt Jalapenolax på Citronbädd
-
Bourbonpicklade Senapsfrö
-
Rökt Chokladmousse
-
Sriracha Mayo Corn
-
Grillad Pak Choi
-
Sliced Pork Sandwich
-
Jalapenochips
-
Vitvins- och honungsmarinerad Secreto
-
Lönnrökt Julskinka
-
Julmustsås
-
Kanelfläsk
-
X-Mas Burnt Ends
-
Sideribs med Glögglaze
-
Mojito & Chilisill
-
Julrevben BBQ-style
-
Rökt Vildsvinslägg
-
Havskräftor med saffran och rom
-
The Stall – När Köttet Strejkar
-
Caveman Grilling
Caveman grilling, eller Caveman style är en teknik som tar oss tillbaka till grillgrunderna som våra förfäder använde sig av.
Caveman Grilling innebär att man tillagar maten direkt på eller i glödbädden, utan något grillgaller.Caveman Style har fått sitt namn eftersom det här är precis hur människor brukade laga mat för länge sedan, med endast en öppen eld att jobba med.
Read More »
Denna teknik används fortfarande ofta i Sydamerika och är ett trevligt konceptet där du slipper använda dyr utrustning.
Du kan använda metoden i princip var som helt, varför inte när du är ute i skogen eller på fisketuren. -
Ibericokött – En Guide
Ibericokött är en av de mest exklusiva och eftertraktade köttsorterna på marknaden idag.
Read More »
Det här köttet kommer från Ibericogrisen som är en inhemsk ras från Spanien och Portugal.
Dessa grisar lever fritt på betesmarker och skogar där de får en naturlig kosthållning som består av ekollon och andra naturliga råvaror.
Detta resulterar i ett unikt kött med en unik smak, saftighet och marmorering hyllat bland kockar över hela världen.
I denna artikel kommer vi att utforska mer om Ibericokött, dess kvalitetsgrader och styckningsdetaljer. -
Röka Kött och andra råvaror
Att röka kött är en uråldrig teknik som har använts i århundraden för att bevara köttet längre och ge det en intensiv smak. Men det handlar inte bara om att bevara och smaksätta köttet, det handlar också om att skapa en upplevelse och att tillfredsställa smaklökarna. Så, om du vill lära dig mer om rökning av kött och varför det är så fantastiskt, så häng med mig på denna djupgående resa in i rökens magiska värld!
Read More » -
5 Grymma Milkshakes
Milkshakes och burgare är en klassisk kombination som har blivit en favorit runt om i världen.
Det är något speciellt med att njuta av en saftig burgare med en iskall milkshake på sidan som gör det till en oslagbar måltid. När det gäller BBQ,
är milkshakes den perfekta drinken för att släcka den starka smaken från kryddiga BBQ-rätter.I regel hittar du alltid en riktigt bra milkshake på menyn hos dom flesta bra hamburgerställe runt om i Sverige och Världen
Vill du även ha tips på hur du knåpar ihop världens bästa burgare?
Kolla vår guide till den perfekta smashburgaren här!Här är fem riktigt häftiga recept på milkshakes som passar perfekt till din nästa BBQ eller burgarmåltid:
Read More » -
Flap Steak Reverse Sear
Flap Steak, eller Flap Meat är en helt fantastisk köttbit som både är enkel att tillaga, och otroligt mör.
Detaljen är ganska rejäl och en hel Flap ligger på ca 1,5 kg.
Read More »
Flap är den inre bukmuskeln på kon och påminner en hel del om flanksteken.
Dock är den luftigare i fiberna, mer marmorerad och lite mörare. -
Tändvätska – Varför du INTE ska använda det i din grill
Grillning är en fantastisk aktivitet, men det finns en sak som kan förstöra hela upplevelsen – Tändvätska.
Read More »
Det låter som en bra idé i teorin, men det är som att sätta en liten krydda av diesel på din mat.
Så, varför ska man inte använda tändvätska i grillen?
Låt oss ta en titt på några av de skäl som gör tändvätska till en störande faktor i din grillning. -
Picanha
Picanha är en riktigt trevlig styckdetalj som blivit väldigt populär i grillkretsar under senare år.
Read More »
Detaljen har sitt ursprung i Sydamerika, och i Sverige går den under det inte lika sexiga namnet Rumpstek.
Continue Reading -
Tri-Tip Brisket Style
Read More »
Tri-Tip är en ganska ovanlig detalj hos oss i Sverige men är mycket vanlig i USA och Kanada
I Sverige kan den kallas Triangelstek eller Rostlock med kappa.
Detaljen sitter under Biffraden på bakdelen av djuret. -
Teres Major Reverse Sear
Teres Major eller Bogbladsfilé är en något annorlunda detalj som använts länge av framstående kockar och matkreatörer.
Denna detalj styckas ut från bogen och ger riktigt fina bitar som väger runt 600 gram.Teres Major är definitivt en ersättare till filébitar som oxfilé mm.
Den får mer struktur än just Oxfilé och är enligt mig en trevligare mer prisvärd detalj.Här får Bogbladsfilén gå reverse sear med lite ekrök innan vi bränner yta på den.
Read More »
Läs mer om Reverse Sear HÄR
Samarbetspartners
Kategorier
- Artiklar
- Chiliodling
- Events
- Matkasse/Grillådor
- Produkter
- Recept
- Tävlingar
- Webshop
