Chicken Lollipops

by • november 18, 2013 • Apetizers, Fågel, Low & Slow, RökComments (1)4058

Chicken Lollipops är egentligen vanliga kycklingklubbor, där man dragit ner skinnet och blottat benet.
Detta ser trevlig ut vid servering, och det är lätt att hålla i benet när man äter den.
Dessutom är ju kycklingklubbor alltid förbannat gott.

2013-11-17 18.24.38

Dessa fungerar bra både varma eller kalla.
Här har  jag gjort det enkelt och använt färdig rub.

I detta fallet Dizzy Pigs Tsunami Spin som är helt suverän till kyckling.

 

Jag har även använt mig av färdig BBQ-sås till finishen.
Denna gång blev det Rufus Teauges Honey Sweet
Denna är förövrigt en av världens bästa bbq-såser som jag använder till allt.

 

Dessutom körde jag lite rökflis, vilket gör denna enkla rätt så förbannat mycket godare!
Jag använde mig av körsbärsflis.
Körsbär+Kyckling=Sant.

Det fungerar så bra ihop på alla sätt och vis.
Men här går det bra att välja sin egen favoritflis.

 

Du behöver:

 

  • Kycklingklubbor
  • Rökflis av valfri sort (jag föredrar körsbär)
  • Olivolja
  • Valfri rub till kyckling
  • Valfri bbqsås

 

Gör så här:

 

  • Skär av toppen på benet mitt på ”knutan”
  • Sära skinnet från benet och för det neråt köttet och tryck till ordentligt.
  • Gnid skinnet med lite olivolja
  • Rubba kycklingen väl.
  • Låt stå i kylskåp minst en timme med rubben på.
  • Vira in benen i folie. Detta för att dom inte ska brännas.
  • Gör i ordning grillen för indirekt grillning och låg temperatur.
  • Sikta in dig på ca 100-125 grader.
  • Rök kycklingen i ca 1 h.
  • Plocka av och låt svalna.
  • Pensla kycklingen med bbqsås
  • Höj värmen i grillen till ca 200 grader och grilla klubborna direkt tills dom fått fin färg.

2013-11-17 14.32.20 HDR 2013-11-17 16.11.32 HDR 2013-11-17 17.39.19 2013-11-17 17.39.25 2013-11-17 17.53.29 2013-11-17 18.19.43 2013-11-17 18.23.09

Servera varm eller kall.

Detta är en perfekt rätt att ha på grillbuffén eller vilken buffe som helst.

Avnjutes med en riktigt kall öl.

 

© Björn Johansson

(Visited 1 230 times, 1 visits today)

Pin It

One Response to Chicken Lollipops

  1. […] TILL RECEPTET […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *