Burger #no1

by • juni 28, 2016 • BBQLovers Burger Open 2016, BurgareComments (0)971


Burger #no1 är inskickad av Mikael Martinsson

 

Jag har alltid gillat att laga mat! Passionen kommer troligen ifrån min far som också tillbringade timmar i köket och

Provade fram nya smaker! Själv har jag varit med i uttagningen till Sveriges Grillmästare, kom till Stockholm efter vinst i deltävlingen, men där

Tog det stopp!

RÖSTA PÅ MIKAEL

Recept

 

Bröd

—————————

500g vetemjöl

1 paket torrjäst

2 dl ljummet vatten

1 ägg

3 msk smält smör

3 msk strösocker

1 msk honung

 

Till pensling:

1 ägg

1 nypa salt

vatten

 

  1. Vispa ihop jäst, 1 dl mjöl, och ljummet vatten låt vila 15 minuter
  2. Vispa ner ägg, smält smör, socker, honung och salt. Tillsätt resten av mjölet
  3. Kör blandningen i mixern i 10 minuter. tillsätt mer mjöl om degen är klibbig
  4. Tillsätt lite olivolja i en ny bunke, lägg ned degen, vänd den så att hela täcks utav oljan
  5. Låt jäsa 30-60 minuter
  6. Forma bollarna, låt jäsa ytterligare 30-60 minuter
  7. Sätt ugnen på 230 grader. Blanda ihop ägg, salt och lite vatten. Pensla bröden.
  8. Sänk värmen till 215 grader. Grädda bröden 6-10 minuter

 

Hamburgare

—————————

800g högrev

salt & svartpeppar

 

 

Dressing

—————————

0,5 dl majonäs

0,5 dl gul senap

0,5 dl lönnsirap

0,5 dl ketchup

Skal från en apelsin

Skal från en lime

0,5 dl hackade inlagda Jalapeño

4 st salladslök finhackade

Salt & Svartpeppar

 

  1. Blanda ihop ingredienserna. Smaka av med salt & peppar

 

 

Rödlökschutney

—————————

2 röda lökar

2 dl rött vin

1 tsk muscovadosocker

1 dl vatten

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar

 

  1. Hacka löken och bryn den tills den blir mjukt
  2. Tillsätt vinet, socker och vitlöksklyftan. Låt småkoka i ungefär 10 minuter
  3. Tillsätt vatten låt småkoka i ungefär 20 minuter. Smaka av med salt & peppar

 

Granering

—————————

Rucola

Pepperjack ost

Bacon

Rödlökschutney

Inlagda Jalapeño

 

Rosta brödet

Dressing + Rucolan + Biff + Ost + Bacon + Rödlökschutney + Jalapeño

 

RÖSTA PÅ MIKAEL

 

(Visited 210 times, 1 visits today)
Pin It

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *